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随着人们生活水平的日益提高，人们不再满足于吃饱，而更注重于吃好；但是近几年，食品质量问题的频频出现，使大家不得不聚焦这个人类生存的最基本问题——吃！
吃、穿、住、行，是人类生存的四大必需品，而“吃”，排名第一，可见“吃”对人类生存的重要程度，因而不论经济状况如何，我们都离开“吃”。近年来，我国食品产业迅速发展，2016年食品工业已成为我国制造业中的第一大产业，成为国民经济的重要支柱产业。这也使得“食品科学与工程”这个与民生联系最为直接的专业，逐渐成为了考生和家长们关注的热点。
食品科学与工程专业的研究对象就是食品原料和食品。它是以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。
食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。
目前全国共有287所本科高校开设食品科学与工程专业。其中，江南大学、天津科技大学、吉林工商学院、上海海洋大学、南京财经大学、河南工业大学、武汉轻工大学、中南林业科技大学、华南理工大学、华南农业大学等34所院校的食品科学与工程专业是国家特色专业建设点。
但是由于开设食品科学与工程的高校情况各异，因而她们的侧重点各有不同：比如浙江大学的食品科学与工程专业侧重于食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面；中国农业大学的食品科学与工程专业则侧重于农产品加工工艺、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等；华南理工大学的食品科学与工程专业则是侧重食品加工与保藏原理、食品工程设备；东北农业大学从食品科学与工程大类却是划分了畜产品加工、农产品加工、粮食工程、乳品工程、食品质量与安全等几个方向。因此我们在进行院校选择的时候，一定要了解清楚。
就读食品科学与工程专业，那么考生未来的职业发展必定就是与“大食品行业”相关，主要是到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。
值得提醒各位家长和考生的是：患有轻度色觉异常（俗称色弱）、色觉异常Ⅱ度（俗称色盲）疾病的考生不能报考食品科学与工程专业。
俗话说，民以食为天。食物是每个生命不可或缺的必需品，因而与食品相关的专业，也是值得考生和家长选择的。
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