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一、蛋白质、核酸的结构和功能
1、核酸与蛋白质的关系
2、DNA的多样性与蛋白质多样性的关系
蛋白质、核酸的结构和种类具有物种差异性，因而可以从分子水平上用来区分不同物种的亲缘关系。
3、蛋白质和核酸的相关计算
（1）蛋白质的相关计算：
①计算蛋白质中的氨基酸数目：
若已知多肽中氮原子数为m，氨基个数为n，则缩合为该多肽的氨基酸数目为m－n＋肽链数。
若已知多肽中的氮原子数为m，则缩合成该多肽的氨基酸数目最多为m。
②计算蛋白质中的O、N原子数目：
O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去水分子数＝R基上的O原子数＋氨基酸个数＋肽链数。
N原子数＝各氨基酸中N原子的总数＝R基上的N原子数＋肽键数＋肽链数。
③计算形成的肽键数、脱去的水分子数：
若由氨基酸脱水缩合形成链状肽，则肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸个数－肽链数。
若由氨基酸脱水缩合形成环状肽，则肽键数＝氨基酸个数＝脱去的水分子数。
④氨基酸数与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间关系的计算：
（DNA）基因的碱基数（至少）∶mRNA的碱基数（至少）∶蛋白质中氨基酸的数目＝6∶3∶1；
肽键数(得失水数)＋肽链数＝氨基酸数＝mRNA碱基数/3＝(DNA)基因碱基数/6。
（2）核酸的相关计算：
①DNA的种类＝（n代表碱基对数）；
②DNA的相对分子质量＝脱氧核苷酸数×脱氧核苷酸平均相对分子质量－(脱氧核苷酸数－2)×18；
③RNA的相对分子质量＝核糖核苷酸数×核糖核苷酸平均相对分子质量－(核糖核苷酸数－1)×18。
二、糖、脂类的种类和作用
1、糖的种类及相互关系
2、糖类的作用
（1）生物细胞生命活动的主要能源物质——葡萄糖。
（2）生物细胞中的储能物质——淀粉、糖原。
（3）参与生物细胞构成的物质——核糖、脱氧核糖、纤维素。
3、脂质的作用
（1）脂肪：生物体内的主要储能物质。
（2）磷脂：生物膜的主要组成成分。
（3）固醇：对生物体正常的新陈代谢和生殖过程起调节作用。
【知识拓展】
1、几种有机物的元素组成图示归纳
2、有机物水解产物和代谢产物总结
|
物质 |
基本单位 |
初步水解产物 |
彻底水解产物 |
代谢产物 |
|
DNA |
脱氧核苷酸 |
4种脱氧核苷酸 |
磷酸、脱氧 核糖、含氮碱基 |
|
|
RNA |
核糖核苷酸 |
4种核糖核苷酸 |
磷酸、核糖 、含氮碱基 |
|
|
蛋白质 |
氨基酸 |
多肽 |
氨基酸 |
CO2、H2O尿素 |
|
多糖 |
葡萄糖 |
二糖 |
葡萄糖 |
CO2、H2O |
|
脂肪 |
甘油、 脂肪酸 |
甘油、脂肪酸 |
甘油、 脂肪酸 |
CO2、H2O |
三、水和无机盐的作用
1、生物体内水的存在、来源和利用
2、水分含量与新陈代谢、生物抗性的关系
（1）细胞中自由水/结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，其抗性越小；该比值越小，生物新陈代谢越缓慢，其抗性越大。
（2）衰老的细胞内水分含量减少，细胞萎缩，体积减小，细胞代谢速率减慢。
（3）不同种类的生物、同一生物的不同器官及不同生长发育时期，细胞的含水量不同。
3、无机盐
（1）主要存在形式：离子。
（2）吸收的主要方式：主动运输（转运）。
【高频考点突破】
考点一：化合物元素的组成
|
命题热点 |
（1）糖类、脂质、蛋白质和核酸的元素组成 （2）蛋白质和核酸之间的关系 |
|
命题角度 |
此类问题，常有两种考查形式：一是列举几种化合物，比较元素组成的差异；二是根据元素组成判断化合物的种类 |
1、有机化合物的元素组成
（1）必含元素：C、H、O。
（2）特征元素： S→蛋白质，Fe→血红蛋白，Mg→叶绿素，I→甲状腺激素。
2、常见结构或生物的化合物组成
|
结构或生物 |
化合物 |
|
HIV病毒、核糖体 |
RNA和蛋白质 |
|
T2噬菌体、染色体 |
DNA和蛋白质 |
|
抗体、受体、载体 |
蛋白质 |
考点二：蛋白质的结构和功能
|
命题热点 |
（1）蛋白质的结构和功能的关系 （2）氨基酸脱水缩合及相关计算 |
|
命题角度 |
高考对此类问题的考查，较多涉及蛋白质的结构及功能，单科卷也会以选择题形式考查氨基酸脱水缩合及蛋白质的结构分析 |
考点三：生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测
高考对本实验的考查主要有两种类型：
一是以选择题形式考查试剂类型、检测物质及颜色反应的对应关系；
二是以实验分析题形式考查物质检测的有关步骤及实验分析。
【难点探究】
难点一：有关同位素标记法的实例归纳及应用
难点二：几种重要的化合物
1、有关蛋白质或多肽及其功能
|
蛋白质种类 |
功能 |
|
促激素 释放激素 |
调节垂体的分泌活动 |
|
促激素 |
调节内分泌腺的分泌活动 |
|
生长激素 |
促进生长，主要是促进蛋白质的合成和骨的生长 |
|
抗利尿激素 |
促进肾小管和集合管对水的重吸收 |
|
胰岛素 |
降低血糖 |
|
胰高血糖素 |
升高血糖 |
|
胸腺素 |
促进T淋巴细胞的分化 |
|
绝大多数酶 |
催化作用 |
|
抗体 |
免疫作用 |
|
抗毒素 |
与外毒素特异性结合的蛋白质 |
|
凝集素 |
血清中与红细胞凝集原相对应的成分 |
|
干扰素 |
T细胞产生的抗病毒、抗肿瘤的可溶性糖蛋白 |
|
细胞膜上的载体蛋白 |
运输作用 |
|
细胞膜表面的受体蛋白(糖蛋白) |
识别、通讯作用 |
|
神经递质的受体 |
神经递质作用于突触后神经元或效应器细胞的受体 |
|
细胞膜上的受体(膜受体) |
选择性与某些化学物质结合，引发生理效应 |
2、核酸和蛋白质的联系
3、与水相关的生理过程和结构
（1）细胞中产生水的生理过程及结构：
|
生理过程 |
结构 |
|
光合作用的暗反应 |
叶绿体基质 |
|
有氧呼吸第三阶段 |
线粒体 |
|
氨基酸脱水缩合 |
核糖体 |
|
纤维素(细胞壁)的合成 |
高尔基体 |
|
肝糖原、肌糖原的合成 |
肝脏细胞、肌肉细胞 |
|
ATP的合成 |
细胞质基质、线粒体、叶绿体 |
|
DNA的复制 |
细胞核、线粒体、叶绿体 |
（2）细胞中消耗水的生理过程及结构：
|
生理过程 |
结构 |
|
光合作用的光反应 |
叶绿体类囊体的薄膜上 |
|
有氧呼吸第二阶段 |
线粒体 |
|
ATP的水解 |
细胞质、线粒体、叶绿体 |
|
大分子有机物(肝糖原、肌糖原、 淀粉、脂肪、蛋白质)的水解 |
细胞质基质、消化道 |
难点三：几种化合物的显色反应
|
化合物 |
鉴定试剂 |
颜色反应 |
反应条件 |
|
蛋白质 |
双缩脲试剂 |
紫色 |
常温 |
|
脂肪 |
苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ) |
橘黄色(红色) |
切片，显微镜观察 |
|
还原糖 |
斐林试剂 |
砖红色 |
水浴加热 |
|
淀粉 |
碘液 |
蓝色 |
常温下 |
|
DNA |
甲基绿 |
绿色 |
温水 |
|
RNA |
吡罗红 |
红色 |
温水 |
【易错点点睛】
易错点1：脂肪与脂质、脂质与磷脂、固醇与胆固醇关系
有的同学经常把脂肪和脂质混淆，认为二者是相同的，或者认为脂肪包括脂质，这些看法都是错误的。脂肪只是脂质中的一类物质，脂质除包括脂肪以外，还包括磷脂和固醇。脂肪元素组成只有C、H、O三种，脂质的元素组成除C、H、O外，有的还有N、P。磷脂是构成生物膜的主要成分，是脂质的一种。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。
易错点2：RNA和ATP的关系
ATP去掉二个磷酸基团后的剩余部分是组成RNA的基本单位之一的腺嘌呤核糖核苷酸。
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