建筑学院最早起源于1995年创建的长沙交通学院建工系建筑学专业。2000年以建筑学专业为基础成立建筑系,2001年开办资源环境与城乡规划管理本科专业(2015年并入城乡规划专业),2002年开办城市规划本科专业(2013年更名为城乡规划专业)。2006年长沙理工大学成立建筑与城市规划学院,2008年建筑与城市规划学院和桥梁与结构工程学院合并,组建土木与建筑学院。
学院现有建筑学、城乡规划、风景园林三个本科专业,均为五年制。2016年,建筑学专业通过住房与城乡建设部专业评估,获得建筑学学士学位授予权。学院现为中国建筑学会建筑教育评估分会理事单位、中国建筑学会团体会员,拥有一批优秀的实习基地,建立了良好的校企联合人才培养机制。学院于2009年开始招收建筑与土木工程专业建筑学与城市规划两个方向硕士研究生。2017年获建筑学一级学科硕士学位授予权,2018年启动建筑学科大类招生,二年级专业方向分为:建筑学、城乡规划、风景园林三个方向。2020年增设风景园林本科专业。
近5年来,获教学成果奖4项,指导在校生主持大学生创新性实验研究项目10余项、设计竞赛获奖30多人次,每年均有15%左右毕业生继续攻读硕士学位或出国深造。学院以培养高级、高素质专业人才为宗旨,力争建设国内知名、省内一流的建筑类学院。
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