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专业历史沿革

1994年,成立我省第一个乳品工艺专业，与国家乳业工程技术研究中心合作，采取“2+1”的办学模式，招收乳品工艺专业专科学生。这种方式培养的学生既有系统理论训练，又有很强的专业实践能力，因而很受社会欢迎，每届毕业生都供不应求，学校积累了办食品类专业的经验。

2000年4月，黑龙江东方学院与黑龙江大学合作办学，设置黑龙江大学东方学院本科分部，以生物工程（食品工程与营养卫生）专业的名义招收食品专业本科生，所制定的教学计划为食品科学与工程专业的教学计划。所以黑龙江东方学院食品科学与工程专业实际上在2000年即已建立。

2003年4月经教育部正式批准，黑龙江东方学院升格为本科普通高等学校，食品科学与工程专业成为黑龙江省教育厅首批批准并于当年招生的6个本科专业之一。

2011年9月农产品贮藏与加工学科被批准成为省级重点建设学科。

2011年10月经教育部学位办正式批准，成为全国首批获得硕士培养资格的五所民办高校之一。

（二）知名教授、学者及专业教学梯队

食品科学与工程专业以培养中青年学术带头人为重点，建立起了一支以教授和博士为龙头，优秀中青年教师为骨干，学历、年龄和职称结构合理，具有创新精神和探索能力的高素质学术队伍，为本专业的进一步发展奠定了学术梯队基础。目前,本专业教师共有33人，其中,教授7人，副教授13人，讲师12人；具有博士学位11人，硕士学位11人；教师学缘结构合理，主要来自东北农业大学、哈尔滨工业大学、黑龙江大学、哈尔滨商业大学、八一农垦大学等学校。

专业带头人蔡柏岩教授现任食品与环境工程学部主任，主持国家自然科学基金等国家、省、部级项目10余项，在国家核心期刊发表科研论文50余篇，获得黑龙江省科技进步二等奖和黑龙江省自然科学技术二等奖等5个奖项，授权发明专利3项，出版专著2部。

专业带头人张守文教授现任食品科学与工程专业质量与安全方向、粮油工程方向主任教授，享受国务院政府特殊津贴专家，全国焙烤食品行业“有突出贡献专家”，黑龙江省委、省政府科技经济顾问委员会“优秀专家”，国家科学技术奖励(三大奖)评审专家，国家自然科学基金项目评审专家，担任《中国粮油学报》等9个杂志的编委、副主任。承担了国家自然科学基金等国家级、省、部级科研项目43项。主编、副主编、编著、参编、合编著作14部，主审2部。在国家级杂志上发表论文100多篇，获奖15项，连续五年获得黑龙江省委、省政府科技经济顾问委员会“优秀专家"称号。

（三）专业方向与特色

食品科学与工程专业从2003级开始开设专业方向进行培养，根据人才市场需求，共设置乳品工程，食品质量与安全，国际食品科技贸易，食品工程设备四个方向。本专业始终坚持采用产学研用一体化的办学模式，与食品行业、企业深度融合；在人才培养中突出实践教学地位，构建“五点一线”实践教学链，将其贯穿人才培养始终；并逐步修订人才培养方案，凝炼出18条专业应用能力指标，作为培养规格考核标准贯穿于整个教学环节，形成了独具特色的应用型人才培养模式。

乳品工程专业方向，与国家乳业工程技术研究中心合作办学，主要借鉴丹麦达鲁姆技术学院乳品专业培训的课程体系，依托丹麦援建的具有世界先进水平的生产实验厂，学生通过亲自动手生产各种乳制品，维护和保养乳品机械设备及检测产品质量的学习，具备了乳品工厂设计，技术改造的能力。食品质量与安全方向，为了满足食品安全问题重要性的提升对人才的需求所设。分别与出入境检验检疫局，农业标准化研究中心，谷物品质鉴定中心等建立长期的合作关系，对学生进行标准与法规，质量控制，安全检测技术等方面的培训，培养具有能在食品原辅料生产、加工、流通和消费领域从事分析检验、质量控制管理、安全评价、企业管理和科学研究，并熟悉国际食品质量安全体系和标准的食品技术人才。

国际食品科技贸易专业方向培养专业+外语的复合性人才,第5学期末采取“专业+外语”模式双向选拔英语四级考试成绩好的学生进此专业方向，其专业课采用双语教学,用英文教材Food Science (食品科学)，同时开设英语听力、英语口语、英语函电与写作3门英语强化课及国际贸易原理。这个专业方向着眼于外资及合资食品企业、外向型国内大中型食品企业，努力开拓国外市场及引进国外先进技术和经营理念，对既具有相应英语交流能力又懂食品专业的人才的渴求。

食品工程设备专业方向，以适应企业对设备维护管理人才的需求所设。在人才培养方案上增设工程类别课程，通过校内金工实训，校外生产基地实习培养掌握生产技术原理又熟悉机械设备操作、设计、保养、维护的复合型人才。

（四）专业建设的突出成果

一是改革创新了的民办高校食品科学与工程专业应用性本科人才培养模式。实现从专业的学科本位向职业岗位和就业的需求本位转变；从理论知识考试的学历本位向注重实践能力和技能的培养训练转变；从计划经济体制下的“千人一面”教育质量观向多规格和个性化、大众化教育质量观转变。

二是突出实践和实习，构建了“五点一线”式实践教学链。以实践教学为载体，在整个教学环节中注重培养学生的动手能力，将“五点一线”实践教学链（实验教学──生产实习──技能实训──就业实习──毕业设计）贯穿整个教学环节，并针对每一阶段制定切实可行的实践教学内容，特点突出，可操作性强。

三是突出对青年教师工程实践能力的培养，首次提出“下厂充电工程”。通过此项工程，提高了青年教师的专业生产实践能力，丰富了生产经验，适应了培养应用性人才的办学需要。

四是与行业、企业建立了长期稳定的合作关系，真正实现了产学研的深度融合。从课程培养方案的设置、理论课的讲授、实习实训等多方面与企业和行业密切联系，深度合作，为产学研一体化打下了良好的基础。

经过多年的改革实践，本专业获得了省级食品科学与工程专业专业基础课教学团队、省级食品微生物学精品课程、校级食品工程原理精品课程、校级食品科学与工程基础课实验教学示范中心、农产品贮藏与加工省级重点建设学科等荣誉，并成功获批了乳品工程与质量安全硕士专业学位研究生培养资格。

（五）专业所处地位及招生录取情况

黑龙江东方学院是经国家教委批准的首批具有学历教育资格的民办普通高等学校之一，食品与工程专业是学校的重点专业，一直注重与行业、企业的产学研深度融合，致力于应用性人才的培养。专业创办以来，毕业生一次就业率平均保持在95%以上，他们以较强的理论基础，较熟练的专业技能，迅速适应生产实践的需要，大大缩短或基本没有适用期而受到用人单位的普遍欢迎，毕业生除留本省外，还打入了十四个省、市(直辖市)的食品企业。毕业生已经在黑龙江省乃至其他兄弟省食品企业有的担任领导工作，有的成为骨干力量，成为食品工业的一支新的主力军。经过多年的努力，本专业在全国的影响力逐渐扩大，已经成为我国民办本科院校中食品科学与工程专业的领军者。

本专业录取分数比省内三表同类院校录取分数线高出40分左右，本专业在校内录取分数也名列前茅，在今年招生中乳品工程专业方向的生源非常好，是全省民办院校招生分数最高的专业，平均分450分，最低分421分，本专业招生规模也逐渐扩大，到2011级，已经成为是全校招生人数最多的专业之一。

（六）专业毕业生中的杰出人物

食品科学与工程专业经过不断的教育教学改革创新，注重学生实践应用能力的培养，经过多年的努力，14届毕业生一次就业率平均保持在95%以上。毕业生以较强的理论基础、较熟练的专业技能，受到用人单位的普遍欢迎。顾邦树是该校广大毕业生中自主创业的一个楷模,经历了四年的职场拼搏，六年的自主创业，他创立的鼎大牧业公司，已经积累了近千万元的资产。陈万勇,现任澳大利亚迈高乳业中国区总经理，他刚毕业时进入青岛迎春乐乳业公司，从基层做起，带领职工进行产品研发，从当时仅有的4种产品发展到14种，使得企业很快在青岛占有了较大的市场份额。由于他出色的工作，2002年被提升为该