河南工业大学始建于1956年，是河南省人民政府与国家粮食和物资储备局共建高校。学校坚持“扎根中原、立足行业、服务全国、面向世界”的办学定位，严守“育人为本、质量立校、特色发展”的办学理念，已发展成一所以工学为主，农学、理学、经济学、管理学、法学、文学和艺术学等多学科协调发展的全日制公办高等学校。学校为教育部本科教学工作水平评估优秀高校、首批入选国家“2011协同创新计划”高校、河南省第一所获得国家科技进步奖一等奖高校、中西部高校基础能力建设工程入选高校、河南省重点建设的特色骨干大学。

　　粮油食品学院是河南工业大学最具特色的重点优势学院。经过65年的发展，现已成为国内粮油食品领域规模最大、专业设置最完整且具有鲜明专业特色和雄厚科技实力的学院。

　　学院拥有全国最为完整的粮油食品学科群，拥有学士、硕士、博士在内的完整人才培养体系，建有食品科学与工程博士后流动站。学院从1981年开始招收硕士研究生，拥有食品科学与工程一级学科硕士授权点、农业昆虫与害虫防治二级学科硕士授权点，食品工程专业硕士学位授权点；2013年开始招收博士研究生，拥有食品科学与工程一级学科博士学位授权点。

　　今日小优带大家走进河南工业大学，为大家解读——食品科学与工程学科！

　　食品科学与工程学科

　　学科优势：

　　食品科学与工程学科是河南工业大学的优势特色学科。该学科始于1956年中央粮食干部学校的粮食加工、油脂检验、粮食保管专业。1981年开始培养硕士研究生，2018年获批博士学位授权一级学科，2020年获批河南省特色骨干A类建设学科。该学科现已成为国内粮油食品领域规模最大、专业设置完整、具有鲜明专业特色和雄厚科技实力的学科，拥有小麦和玉米深加工国家工程研究中心、粮食储运国家工程研究中心、国家大豆改良中心精深加工研究所（郑州）等24个国家级、省部级科研平台。

　　学科解析：

　　食品科学与工程学科专业优势突出，粮食工程专业、食品科学与工程专业为国家一流专业、国家级综合改革试点专业、国家级卓越计划专业，粮食工程专业还是国家级特色专业。

　　（一）粮食工程专业

　　培养适应现代粮食科技和社会发展需要，能够在粮食工程及相关领域的生产企业、设计单位、科研院所、大中专院校和管理机构等部门，从事科学研究、工程设计、生产管理等工作的高素质应用型工程技术人才。

　　核心课程：食品化学、食品工程原理、小麦加工工艺与设备、稻谷加工工艺与设备、谷物化学与品质、通风除尘与气力输送、粮食输送机械、粮食工厂供电与自动化、粮食加工厂设计。

　　（二）食品科学与工程专业

　　本专业设油脂工程、粮油储藏、食品工程三个专业方向。培养系统掌握油脂科学与工程、粮油储藏、粮油食品加工领域的基本知识和基本技能，具有宽厚的知识基础、较强的创新实践能力、分析解决问题能力，在相关领域从事工程设计、技术研发、生产管理等方面工作高素质应用型工程技术人才。

　　油脂工程核心课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、油脂化学、油脂制取与加工工艺学、植物蛋白质工艺学、油脂工厂设计。

　　粮油储藏核心课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、粮油储藏学、粮油仓储工艺与设备、储藏物昆虫学、储藏物害虫综合治理、粮油品质检验与分析、粮食干燥技术。

　　食品工程核心课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品工艺学、食品工厂设计、食品机械与设备。

　　（三）食品质量与安全专业

　　培养适应国家食品产业和社会经济发展需求，能在食品生产、流通、进出口、质量检验等领域，胜任食品质量管理、安全控制、分析检测、监督管理、技术开发和设计等方面工作的高素质应用型工程技术人才。

　　核心课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品安全学、食品质量管理学、食品安全控制技术、食品质量检验技术、食品毒理学、仪器分析。

　　瞄准领域：

　　学科因“粮”而立，为“粮”而育，依“粮”而为，缘“粮”而兴。在“双一流”创建过程中，将继续瞄准“粮食产后安全及加工”领域，紧密结合粮食资源与产业优势，服从国家整体发展需要，打造食品科学与工程领域优势特色学科高地。持续强化与行业需求、地方产业发展和民生急需的深度融合，大幅提升食品科学与工程学科人才培养、师资队伍、科学研究、社会服务、国际交流合作和文化传承创新水平，持续增强解决重大理论和工程技术问题的能力，不断凸显对经济社会和行业产业高质量发展的贡献度，显著提升学科核心竞争力、服务经济社会发展能力和国内国际影响力，使学科综合实力、社会声誉达到全国同类学科前列。

　　就业前景：

　　学校对毕业生实行“实践+就业”模式，帮助学生更好地就业。学校注重产、学、研相结合，与内蒙古恒丰集团共同创办“恒丰实验班”，与中国储备粮管理集团有限公司、中粮集团有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、广东省储备粮管理总公司、上海良友（集团）有限公司、河南豫粮集团、浙江粮食集团等50余家公司签订实践和就业创业基地协议，学生可在大三暑期进入企业实习，增进企业和学生的相互了解，为毕业生与用人单位的双向选择奠定基础，缩短学生的社会化进程，为企业选人用人提供新思路。

　　该学科学生考研率、创业率、基层就业率逐年稳步提升。60多年来，学校共为粮油食品行业培养了2万余名本科生和研究生，被誉为粮食行业的“黄埔军校”。学校推荐到“ABCD”四大粮商（美国ADM、美国邦吉、美国嘉吉、法国路易达孚）、中粮集团、益海嘉里等世界500强企业就业的毕业生得到用人单位的一致好评。

　　报考指南：

　　该学科粮食工程专业、食品科学与工程专业、食品质量与安全专业均在河南省本科一批招生，仅招理科生，色盲、色弱考生限报。考生和家长可以登录河南工业大学招生信息网或河南工业大学粮油食品学院官网了解更详细的招生信息。

　　全国第四轮学科评估结果（2017年）

　　河南工业大学

数据来源：教育部学位与研究生教育发展中心