重庆旅游职业学院

高职其他类招生简章

重庆市2024年高职其他类考生请于2023年10月24日-11月7日期间到各就读学校报名点报名。具体事项如下：

我市中职、职高、技校应往届毕业生

（一）报名时间：10月24日-11月7日

（二）报名地点：各就读学校报名点

（一）报名专业：烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺

（二）学习形式：全日制在校学习

（三）学历层次：全日制高职专科

文化素质测试：满分300分。参加重庆市教育考试院统一组织的春季分类考试。

职业技能测试：满分450分。由招生院校组织实施，考生须参加报名时填报的招生院校组织的职业技能测试（报考专业在参加职业技能测试时确定）。测试内容和方式由招生院校根据本校招生专业特点自行确定，原则上为职业倾向能力测试或专业适应性测试，主要考查考生基本素质和能力。

考生可通过www.cqvit.edu.cn查询考试成绩，成绩公布具体时间由我校确定并公布。对成绩有疑义的考生可于成绩公布日起的3天内向我校申请成绩复核。

考生被我校录取后，在校就读期间不能转专业，其他待遇与全国统一高考录取的考生相同。

烹饪工艺与营养专业2011年应社会经济发展需求创办。该专业现为“重庆市专业能力提升建设骨干专业”、“重庆市非物质文化遗产教学基地”、“重庆市现代学徒制试点专业”。学院是重庆市餐饮行业协会常务副会长单位。拥有校内实训基地8个，校外实训基地18个，是重庆市的大型“餐饮人才培训基地”;设有国家职业技能鉴定点，可开展餐饮行业和烹调10余个工种的培训鉴定。目前，专业已初步形成一支结构合理、专兼结合的“双师型”“教练型”教学团队，近三年毕业生就业率高达到97%，专业对口率达到96%，双证书获取率100%，被行业誉为“重庆市餐饮人才的黄埔军校”。

在深化专业内涵实践中，附加基于现代学徒制的非遗食品制作技艺传习创新模块。将《武陵山非遗美食》、《中国民间非遗饮食》、《中国非遗面点制作》课程纳入烹调工艺与营养专业必修课程，面向全校其他专业学生开设选修课;《中华烹饪文化》、《中华茶艺》、《重庆少数民族饮食文化》等10门课程纳入通识课程选修课程，实现民族文化特色课程应修必修、人人可选。

学院于2011年在武陵山区首次开设了烹饪工艺与营养大专专业，并于次年筹建武陵山特色饮食研发团队，不断探索和实践“基于现代学徒制的饮食非遗技艺传承模式”，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有健康身心、文化底蕴、精湛技艺、创新精神、发展潜能，并拥有较强的就业能力和可持续发展的能力的文旅人才。

毕业后到国内外大中型酒店、餐饮旅游企业、大型集团，从事技术、管理等工作，也可以到各大中专院校、培训学校从事相关教学管理工作，成绩优秀的同学可参加专升本考试，进入高层次的国内本科院校继续深造。

中西面点工艺专业是我院的新创办的特色专业之一，2021年9月正式开始招生。本专业按照我校“五有人才”标准，培养适应生产、建设、管理、服务一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在大中型饭店、餐饮企业中式面点房及西饼房、面包房、烘焙食品企业等从事中西点生产、管理、技术推广与产品研发工作的应用型高级职业技术人才和管理人才。

中西面点基础知识、中式面点制作工艺、中式风味面点制作工艺、西点制作工艺、面包制作工艺、食品感官评价、餐饮连锁经营与管理、功能性中西式面点设计与制作、产品研发设计与标准化、烘焙技艺、中西面点装饰、糖艺制作、面塑制作等。

大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中、西点生产技术、设计开发及管理工作，食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位，还可以自主创业。

本专业校内拥有设施设备先进且齐全的实训室，主要配有中式面点实训室、西式面点实训室、中餐实训室、裱花糖艺实训室，大型的面点多媒体演示室等一整套中西面点工艺专业实训室，如中餐实训室、中西餐面点实训室、冷拼雕刻实训室、中餐展示厅、西餐展示厅、大型烹饪工艺多媒体演示室等一整套烹饪专业设施，此外与国内星级酒店杭州太虚湖酒店、重庆希尔顿大酒店和重庆万豪大酒店、重庆好利来集团等有长期合作关系，并与好利来合作成立好利来订单班，探索工学交替的人才培养模式，建立了一批稳定的校外实习基地。

本专业成立于2021年，目前配有教师10余名，副教授2名，技能大师1名。本专业的兼职教师均来自各大知名酒店及行业知名大师，参与课程建设及教学与实践活动的全过程。所有专职教师均有丰富的企业挂职锻炼经历。“双师型”教师比例达到100%。通过全系的努力，现本专业教师职称结构、学历结构、年龄结构日渐成熟。本专业按照我校“五有人才”的办学理念，主要培养能适应生产、建设、管理、服务一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的,在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用型高级职业技术人才和管理人才。

西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。

大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位。

招生就业处：023-85086111