闽南理工学院创办于1998年，经国家教育部批准于2008年升格为普通本科高等学校。2012年获批为学士学位授予单位。2016年通过教育部本科教学工作合格评估。 学校位于我国历史文化名城、著名侨乡、“海上丝绸之路”起点——福建省泉州市，坐落在台湾海峡西岸、滨海城市石狮，南望黄金海岸，北倚宝盖山，与世界文化遗产点万寿塔毗邻。校园占地面积1100余亩，总建筑面积60万余平方米。现有全日制在校学生17000余人，教职工1200余人。 学校现有12个教学单位，设置机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、光电信息科学与工程、土木工程、财务管理、物联网工程、社会体育指导与管理、数据科学与大数据技术、小学教育、机器人工程、数字媒体技术、视觉传达设计等46个专业。