学院介绍|食品工程学院_高考志愿填报系统_最专业权威的志愿填报平台_高考志愿填报指南_职业招生_高考志愿_大学排名

一、学院概况

食品工程学院立足河南，面向全国，目标服务于河南省粮食生产核心区建设。其前身食品科学与工程系成立于2004年，2021年12月撤系建院，现设食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、旅游管理、酒店管理等5个本科专业，全日制在校学生1492人。学院先后荣获“河南省首批三全育人综合改革试点院系”“河南省首批高校样板党支部”“全国民办高校班级管理创新奖”“河南省优秀基层教学组织”等多项荣誉。

二、师资队伍

学院现有专兼职教师65名，具有博士学位教师21人，具有硕士学位教师41人，硕士学位及以上教师占比94%。高级职称人员33人，河南省学术技术带头人2人，5人获河南省科学技术进步奖，3人获批省级一流课程。

三、办学条件

学院建有食品工程实验中心，建筑面积1500余平方米，拥有总价值172余万元的仪器设备，设有食品工艺实验室、畜产品实验室、食品基础实验室、茶艺实训室、中餐实训室、西餐实训室、客房实训室、礼仪形体实训室、酒水实训室、形象设计实训室等10个实验室，能够满足食品专业人才培养各类实验和实践教学活动的需要。

四、人才培养

学院构建“3+1”校企合作教学模式，现有江苏农科院、康师傅食品有限公司、上海迪士尼乐园、万豪酒店集团等校外实习就业基地50余个，实现学生毕业—就业无缝对接。通过校企合作，组织学生在毕业前一年进入企业，增强学生应用能力；通过政策引导，组织师生参加服务大型会议及赛事（如第十一届G20峰会、博鳌亚洲论坛年会等），拓展学生视野。

近五年来，学院本科生平均就业率保持在97％以上，位居学校前列，毕业生主要在高校继续深造，在党政单位、国有及民营企业从事生产研发、质量检测和技术服务等工作。培养的学生在各类学科竞赛中获国家级奖励96人次，省级奖励67人次。近三年，食品科学与工程专业共有毕业生204人，考取研究生81人，考研录取率达40%，其中，在2022年食品科学与工程59名毕业生中，31名同学成功考取研究生，考研录取率达52.5%。考取院校有中国农业大学、西北农林科技大学、南京农业大学等。

五、学院特色

食品工程学院根据社会发展对人才培养的要求，以行业需求为导向，优化课程体系，全面提高人才培养质量。

针对食品科学与工程专业学生，加大学生考研引导和教育力度，考研的质量和数量显著提高。近三年，食品科学与工程专业共有毕业生204人，考取研究生81人，考研录取率为39.7%。其中，在2022年食品科学与工程59名毕业生中，31名同学成功考取研究生，考研录取率达到52.5%。考取院校有中国农业大学、西北农林科技大学、南京农业大学、江南大学等高校。学院成立以来有35名同学考取博士研究生，也有很多优秀校友进入了高校、科研院所和公务员行列。

旅游管理和酒店管理专业毕业生就业需求量大，我院以“国际化、创新型、应用型”为目标，突出专业特色。在学生在校期间，加强学生就业技能培养，在课内安排课程实习，课外组织学生参加各类大型活动，如2016年的G20峰会、2018年博鳌亚洲论坛等大型会议，近距离服务国家领导人也成为学生们珍贵的经验。我们的目标是培养一批具有高度文化自信、深厚家国情怀及社会责任感的新一代管理人才，全面提升学生综合素质。毕业生们有进入企业做高管的，也有自主创业当老板的，体现出我们教育的成效。

目前我院拥有基础实验室、食品工艺实验室、畜产品工艺实验室，以及茶艺、中西餐、客房、酒水等实训室，能够满足各专业学生课内实验实训的需求，并且对有需要的学生开放，满足学生参加各类学科竞赛及食品创意比赛的需求。我院学生的创意美食作品曾多次获得省级肉制品、月饼、豆制品、粽子等创意大赛的一二三等奖，还有学生创业团队以酸奶为产品参加创业大赛，获得创新创业大赛二等奖。这些都为学生将来的就业创业奠定了坚实基础。

六、专业介绍

咨询电话：0373-6330042

1.旅游管理

培养目标：本专业适应社会经济发展和文旅产业发展需求，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，具有家国情怀、国际视野、服务意识、创新精神、人文素养、社会责任以及较强的实践、管理与决策能力，能够从事与旅游业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训、教育等工作的创新型、应用型、复合型旅游专业人才。

主要课程：旅游学概论、管理学、经济学基础、旅游消费者行为学、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游政策与法规、旅游经济学、旅游规划与开发、旅游地理学、旅游市场营销。

毕业去向：能够在旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、主题公园等从事管理、经营、策划、规划、咨询、服务等工作，也可以在科研机构从事教学科研工作。

学制：四年

授予学位：管理学学士学位

2.酒店管理

培养目标：本专业适应区域经济发展和酒店行业需要，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备国际化视野、先进经营理念和良好服务意识，专业知识扎实，综合能力突出，能够运用酒店管理理论和方法从事前厅、客房、餐饮、商务会展等方面经营管理工作的创新型、应用型、复合型酒店管理人才。

主要课程：旅游学概论、管理学、经济学基础、旅游消费者行为学、旅游接待业、旅游目的地管理、酒店管理概论、酒店运营管理、酒店客户关系管理、酒店管理信息系统、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理。

毕业去向：能够在高星级酒店、度假村、俱乐部、高尔夫球会、主题公园、豪华游轮、高级餐饮企业等从事酒店管理工作，也可以在科研机构从事教学科研工作。

学制：四年

授予学位：管理学学士学位

3.食品科学与工程

培养目标：本专业培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有一定的创新精神和文化底蕴，较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，能从事食品生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面的应用型高级专门人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物、食品工程原理、肉品工艺学、果蔬食品工艺学、粮油食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品安全学。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到大中型城市食品行业、水产、商检、外贸等部门从事食品科学研究、产品开发、品质控制、食品工程技术和管理等，也可到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

学制：四年

授予学位：工学学士学位

4.食品质量与安全

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应现代经济、科技、社会不断发展需要，具备食品检测与分析、食品科学、食品质量管理与安全监控等方面的基本知识、理论和能力；能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、技术开发、科学研究等工作的应用型高级专门人才，能适应市场经济发展需要的基础扎实、适应性强且具有创新能力的高素质应用技术型专门人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品分析、仪器分析、食品营养与卫生、食品微生物检验学、食品质量与安全控制技术、食品标准与法规。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到大中型城市食品行业、水产、商检、外贸等部门从事质量控制和安全管理、产品策划与设计、健康管理、餐饮业的营养配餐、营销管理、产品开发、科学研究、食品工程技术等方面工作，也可到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

学制：四年

授予学位：工学学士学位。

5.食品营养与健康

培养目标：本专业面向健康中国战略重大需求，顺应我国新工科建设和国际工程教育发展新趋势，旨在培养掌握食品营养健康科学的基础理论知识和技能，具有食品营养与健康管理指导、食品生产与开发、食品安全风险评估、食品分析与检验等方面的专业能力，成为能够在食品营养与健康领域，从事与食品营养与人类健康相关的科学研究、技术指导、教育教学、食品开发、营养分析、食品生产及技术管理等方面工作的高级复合型人才。

主要课程：基础营养学、功能性食品、食品工艺学、食品分析、应用营养学、健康管理学、食品安全与卫生。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或进入企事业单位从事品控、质量检测、食品研发等工作，也可进入医疗保健行业从事企业、学校、专业运动队营养师工作，以及到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

学制：四年

授予学位：工学学士学位。

七、名师简介

梁新红，博士，教授，硕士生导师，河南省青年骨干教师。

主讲《发酵食品工艺学》《食品酶学》《食品生物技术研究进展》等，主要从事食品生物技术方向的研究。先后主持及参与国家级与省级科研项目12项，获河南省科技进步二等奖2项，三等奖2项。公开发表学术论文50余篇，其中SCI、EI源期刊论文16篇，核心以上期刊论文41篇。编写著作9部，其中专著5部，副主编教材2部，授权国家发明专利13项。

宋东蓥，博士，教授。主要从事水产品品质调控和水产品加工相关的研究，利用外源营养物质调控淡水水产品品质，开展淡水水产品加工关键技术研究，并利用生物化学、分子生物学等技术揭示其中的调控机制。

参与国家自然科学基金项目3项，主持完成河南省高新技术领域科技攻关项目1项，主持完成河南省高等学校重点科研项目1项，先后在学术期刊上发表论文20余篇，其中SCI、EI收录SCI论文7篇。

八、实验实训

1.畜产品实验室

主要承担肉品工艺学、蛋品工艺学、食品保藏等实验教学任务。主要的仪器设备：气调包装机、灌肠机、制冰机、烟熏炉、真空搅拌机、真空包装机、蛋白高度测定仪等。培养学生创新能力，为从事相关工作奠定良好的基础。

2.食品工艺实验室

主要承担有粮油食品工艺学、发酵食品工艺学、乳品工艺学等实验教学任务。主要的仪器设备：谷物降落数值测定仪、面筋测定仪、冰淇淋机、葡萄酒压榨机、醒发箱、电烤箱、鼓风干燥箱、胶体磨、均质机等。通过实践教学培养学生的实验设计和操作能力。

3.食品基础实验室

主要承担有食品分析、食品营养与卫生、功能性食品等实验教学任务。主要的仪器设备：荧光分光光度计、紫外可见分光光度计、电热恒温鼓风干燥箱、高速离心机、马弗炉、超声波清洗机、阿贝折射仪等。

4.茶艺实训室

主要承担有茶道文化与实践、中国茶文化、中华才艺等实践教学。主要的设备有茶桌、茶椅、茶水柜、自动上水电热水壶、各类茶具等，可开展中国茶艺基本礼仪实训、茶品的鉴别和沏泡训练等实训项目。

5.中西餐实训室

主要承担有酒店餐饮管理、酒店管理实训、西餐知识、西方餐饮文化及酒水鉴赏等实践教学。主要的设备有中西餐桌椅、中西餐餐具、餐巾和工作台等，可开展托盘、摆台、餐巾折花、斟酒、餐饮服务礼仪、中餐厅对客服务、西餐厅对客服务等实训项目。

九、优秀学子

张俊，男，汉族，在读博士，1984年3月16日出生，湖北天门人，中共党员,工程师，现就职于中国航天科工集团第四研究院湖北三江航天红林探控有限公司。该同志于2004年9月至2008年7月就读于河南科技学院新科学院食品科学与工程专业；2008年9月至2011年7月就读于中北大学化工与环境学院安全技术及工程专业，硕士，师从张景林教授；2015年9月至今就读于中北大学化工与环境学院兵器科学与技术专业，博士，师从刘玉存教授，副导师张景林教授；并于2011年7月至今，就职于湖北三江航天红林探控有限公司。

刘国栋，男，汉族，1984年9月出生，河南商城人，中共党员，现就职于上海闵行万达开元曼居酒店，职务：酒店总经理。2004年9月至2008年6月就读于河南科技学院新科学院旅游管理专业；2007年12月至2008年4月在上海松江开元名都大酒店实习；2008年6月至2012年9月在上海松江开元名都大酒店前厅部任大堂副理；2012年10月至2017年7月在上海浦西开元大酒店任酒店副总经理。2017年8月至今任上海闵行万达开元曼居酒店总经理。

黄继超，男，汉族，博士，1987年9月出生，河南商丘人，中共党员。该同志于2006年9月至2010年6月就读于河南科技学院新科学院；2010年9月至2015年6月就读于南京农业大学食品学院，2016年1月至今就职于年南京农业大学工学院。2012在日本香川大学接受《Food Safety and Food Processing Technology》培训。硕博期间参与肉鸡体系工作，主要研究禽肉宰前管理及宰后加工，研究成果先后在国内外期刊发表论文17篇，其中以第一作者在《Journal of Animal Science》、《Poultry science》等期刊发表SCI论文5篇，获授权发明专利9项，授权实用新型专利1项，参译《禽肉加工》一书，2017年获“第三届江苏省轻工业科学技术奖励技术进步奖”一等奖（排名第五），2006年获“首届江苏省科协青年会员创新创业大赛”二等奖（排名第二），主持“国家青年科学基金”“江苏省青年基金”“中央财政农业技术推广项目”各1项，主持江苏雨润肉类产业集团有限公司横向课题“酱卤休闲食品烘干工艺研究”1项。参与国家自然科学基金面上项目3项，十三五国家重点研发计划“中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发”子课题1项。

左飒飒，女，汉族，博士，1988年出生，中共党员。该同志于2008年9月至2012年6月就读于河南科技学院新科食品科学与工程专业；2013年9月-2019年1月中国农业大学工学院硕博连读；2019年6月-2022年4月中国农业大学资源与环境学院博士后；2022年5月入职中国农业大学工学院教师。近五年发表SCI论文十余篇，授权发明专利1项（导师一作）。近年来，在白腐真菌降解秸秆木质纤维素提高其饲料营养价值，微生物发酵蛋白饲料及温室气体减排等方面展开了深入研究。