阜阳职业技术学院2024年分类考试招生职业技术测试大纲

（本大纲适用于：酒店管理与数字化运营、高速铁路客运服务专业）

根据《安徽省2024年高等职业院校分类考试招生和应用型本科高校面向中职毕业生对口招生工作实施办法的通知》（皖教秘高〔2023〕161号）要求，制定本职业技术测试大纲。

一、测试目标

1.考查学生的综合知识与技能；

2.主要考查学生报专业（职业）的认知和职业态度，包括对专业的了解程度、兴趣爱好与专业的对接度、价值观、性格与报考专业（职业）的匹配程度；

3.主要考查学生学习专业及将来从事专业（职业）所应具备的能力，包括语言表达能力、逻辑思维能力、分析判断能力、电脑操作能力、自我营销能力及其他专业适应性；

4.主要考查学生服务与管理基础知识、对客服务意识、职业技术方法的理解和应用能力，侧重考查学生的礼节礼貌、沟通表达能力、行为表现能力、人际交往能力和处理问题的应变能力。

二、测试对象

报考我校且分类考试文化素质测试合格的中职毕业生以及参加高考报名时在“毕业类别”填写“中职毕业”的退役军人、下岗职工、农民工、高素质农民等社会群体考生。

三、测试形式

实行“职业技术测试”的评价方式，总分300分。职业技术测试分为：面试和技术测试。

测试时间及分值

五、考试题型

（一）面试：现场抽取题目并解答。

（二）技术测试：现场按要求操作；

六、测试内容及分值比例

（一）面试

（1）礼节礼貌：考生根据考官口令，在1分钟内展示考生仪容仪表、举止、肢体语言及礼貌用语等；

（2）自我介绍：考生使用普通话或英语进行不超过2分钟的自我介绍，以考查学生的普通话或英语水平、语言组织能力、逻辑思维能力和临场应变能力；

（3）命题回答：考生在2分钟内，回答面试考官的提问，根据最新社会经济及服务行业材料进行回答。

（二）技术测试

技术测试以教育部发布的中职专业教学标准中核心技术为基本依据，以操作考试为主，充分体现岗位技术、通用技术等内容。技术测试有两套题库，考生可根据报考的专业进行选择准备其中的一套题库。

（三）具体模块要求

模块一 面试(准备1分钟，回答4分钟内完成)

1.面试内容

由自我介绍、专业知识问答组成，即通过现场回答抽签抽取的2个问题测试。

(1)自我介绍（英文亦可）。

(2)语言表达能力。

(3)人际交往能力。

(4)信息技术素养。

(5)专业认知能力。

(6)工作情结调节能力。

(7)职场应变能力。

(8)紧贴时代主题，对社会时事了解程度。

面试试题示例：

1.做一段简短的中文或英文自我介绍

2.请问你为什么选择报考我校酒店管理与数字化运营专业？

3.你认为酒店营理与教字化运营专业将来可能从事的工作有哪些？

4.你认为自己的兴趣与性格与你所选专业相匹配吗？

5.介绍一本自己最喜爱的书或一位自己最喜爱的作家

2.面试要求

(1)职业素养

①五官端正，无明显瑕疵，身体健康无缺陷，身高符合行业职业需求；

②头发干净整齐，妆容淡雅，指甲修剪整齐，服装整洁、搭配得体；

③举止大方、自然、稳重，注重礼节礼貌，面带微笑，具有亲和力；

④走姿、站姿、手势等肢体语言使用得当；

⑤此项考评不另计时间，贯穿面试测试全过程，

(2)专业素养（专业问题回答）

①口齿清楚，语速适宜，表达准确，简洁。

②观点正确，用词规范、表达流畅。

③重点突出，条理清晰，详略得当，富于逻辑性。

④普通话发音准确，具有亲和力。

⑤时间控制在3分钟内。

（具体见评分标准）

模块二 技术测试（题库1适用于酒店管理与数字化运营专业，10分钟完成)

1.测试内容

（1）摆台

方桌（60CM*120CM），摆两人位，桌面摆餐盘、主餐刀叉、筷子、筷架、水杯、红葡萄酒杯。

（2）口布折花

西餐盘花，即考生完成西餐盘花任意2种口布折花技术测试，餐厅口布折花的花型不限。餐巾口布折花所需的操作台、平盘、口布巾、水杯、展示盘由组考学校统一提供。

（3）酒水服务

为2人位餐台进行水、葡萄酒斟倒服务。

2.技术测试要求

（1）餐厅口布折花

①餐巾折花一次性成形、花型逼真、美观大方。

②折叠手法正确、卫生。

③餐巾折花动作较娴熟、敏捷。

④操作过程中懂礼节、讲礼貌，微笑服务、有亲和力。

⑤时间控制在2分钟内。（具体评分标准）

（2）酒水服务

能明确斟倒酒水服务操作流程与注意事项（持酒瓶位置、酒量等）；

能熟练完成酒水斟酒服务，流程正确，操作规范；

能规范履行职业礼仪要求，符合职业标准

时间控制在2-3分钟内。

技术测试（题库2适用于高速铁路客运服务专业，10分钟完成)

1.测试内容

（1）体能测试

一分钟跳绳；

（2）普通话测试

给定一段文字，使用普通话进行朗读。考察考生使用普通话朗读书面作品的水平。在测查声母、韵母、声调读音标准程度的同时，重点测查语流音变、停连、语调以及流畅程度。

（3）礼仪动作

要求考生做出礼仪的标准动作（鞠躬、走姿、站姿、坐姿、蹲姿、手势礼（曲臂式、直臂式）等）。

（4）知识问答

根据高速铁路客运服务专业特点，随机抽取一组与职业相关的试题并回答。

2.技术测试要求

（1）跳绳标准

①动作要求——单或双脚均可。每跳一次摇绳须经过头、脚一次。

②时间控制在1分钟内。（见具体评分标准）

（2）普通话测试

①要求准确、熟练运用普通话，做到字音规范，语流音变正确；

②领会作品内容，正确把握思想感情，读出真情实感；

③忠于原作品，不漏字、不增字或任意改字；

④语调自然，停连、断句恰当，重音处理正确，语速快慢得当；

⑤时间控制在3分钟内。

（3）礼仪动作

①着装：整洁、得体、协调、美观，符合职业要求；

②精神：微笑、精神饱满、神采奕奕；

③规范：挺胸、收腹，两肩外展、眼平视、双肩平稳、两臂自然摆动；

④动作规范，协调性较高，动作的力度、协调性和连贯性符合标准；

⑤时间控制在3分钟内。

（4）知识问答

①口齿清楚，语速适宜，回答准确，简洁。

②时间控制在3分钟内。

七、成绩评定

1.面试100（具体见模块一评分标准）

2.技术测试200分（具体见模块二评分标准），最终成绩以考官的平均分数作为考生的最终成绩；

八、考试注意事项

1、考生在参加考试时，不得向考核人员透露任何个人信息；

2、考生不得携带与考试无关的任何物品进场；

3、参加面试、技术测试考生，应在考前30分钟内，凭准考证和身份证到考点侯考室检录。听从现场工作人员安排，按照要求佩戴测试号牌，并由工作人员逐一带进面试、技术测试场地。

九、参考资料

本测试无指定参考教材。

十、评分标准

模块一 面试（酒店管理与数字化运营专业、高速铁路客运服务专业）

模块二 技术测试 （酒店管理与数字化运营专业）

模块二 技术测试（高速铁路客运服务专业）