随着经济和技术的快速发展，全球食品产业正经历着深刻的变革。食品科学与工程专业作为支撑食品产业发展的重要学科之一，也在不断适应和引领这种变革。未来，食品科学与工程专业将继续在技术创新、人才培养、国际合作等方面发挥重要作用，为食品产业的可持续发展贡献力量。

食品科学与工程专业以化学、生物学和食品工程为基础，以天然产物提取、分离、纯化以及功能保健食品的开发为特色，融合数学、化工、物理、机械、环境、管理等多个学科领域知识，具有“学科交叉、理工结合”的特点。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。

食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。

目前，开设这一专业的院校众多；其中，江南大学、天津科技大学、吉林工商学院、上海海洋大学、南京财经大学、河南工业大学、武汉轻工大学、中南林业科技大学、华南理工大学、华南农业大学等34所院校的食品科学与工程专业是国家特色专业建设点。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。

本专业毕业生能在食品制造企业，食品及农业等科研院所从事谷物食品、饮料、乳品等新产品配方设计、加工工艺制定及工厂技术设计或应用等工作；能在食品制造企业，食品机械制造、销售企业从事食品机械及设备的采购、使用、维护、管理和营销工作；能在食品制造企业及相关企业，第三方分析检测机构等从事食品中主要成分的常规理化检验、仪器分析及微生物检验等工作；能在食品制造企业从事车间生产管理、物流调度等管理工作；能在食品制造企业从事产品质量管理、品质分析及控制等管理工作；能从事食品、食品机械、分析检测仪器的采购、销售工作；能在社区养老机构或保健机构从事膳食营养配餐指导工作，也可从事高等职业教学工作。

由于食品科学与工程专业属于工学门类专业，其课程体系中涉及大量的数学、物理和化学知识。这对考生的数理化基础要求较高。另外，根据《普通高等学校招生体检工作指导意见》的规定，患有轻度色觉异常（俗称色弱）和色觉异常Ⅱ度（俗称色盲）疾病的考生不宜报考食品科学与工程专业。在报考时，考生应综合考虑自身实际情况并关注学校招生简章和选科要求。