食品科学与工程类专业隶属于工学门类，食品科学与工程类专业包含食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育等13个专业。

本文将通过2023年和2024年全国高考普通本科批的招生计划数来分析食品科学与工程类专业的招生变动情况。本文只讨论普通本科批的招生计划，强基计划、提前批、保送等招生方式产生的招生计划不在本文讨论范围内。

1.食品科学与工程类新增咖啡科学与工程专业招生

2024年全国食品科学与工程类专业计划招生约5.4万人，较去年增加6.74%。食品科学与工程专业和食品质量与安全专业共计划招生3.7万人，食品科学与工程类专业招生以食品科学与工程专业和食品质量与安全专业为主。今年食品科学与工程类新增咖啡科学与工程专业招生，招生院校为云南农业大学。

图1 2023-2024年全国食品科学与工程类专业招生计划数增长情况

数据来源：2023-2024年普通本科批次招生计划（不包含西藏数据）

注：不含试验班招生计划。

2.食品科学与工程类招生以“物化”为主

2024年食品科学与工程类专业在新高考省份招生一般要求考生需选考物理和化学，部分院校的部分食品科学与工程类专业要求选科为“物理+生物”或“物理+化学+生物”。

图2 2024年新高考省份食品科学与工程类专业的各选科要求计划分布

数据来源：2024年普通本科批次招生计划（不包含西藏数据）

3.食品科学与工程类：新增6所，停招2所

2024年全国共有370所院校在普通本科批食品科学与工程类专业招生。相比去年，长沙理工大学、云南民族大学、盐城师范学院、潍坊学院、赣南科技学院、潍坊理工学院6所院校新增食品科学与工程类专业招生；河南师范大学、遵义师范学院2所院校食品科学与工程类专业停止招生。

合肥工业大学、南昌大学、海南大学、安徽农业大学、湖北文理学院、肇庆学院6所高校的食品科学与工程类专业招生由大类招生改为专业招生。

图3 2023-2024年全国食品科学与工程类专业招生院校数

数据来源：2023-2024年普通本科批次招生计划（不包含西藏数据）

注：不含试验班招生计划。

4.食品科学与工程类专业招生以重点院校和其他层次院校为主

2024年各层次院校的食品科学与工程类专业招生计划数较上年均增加。其中双一流院校的食品科学与工程类专业招生计划数增长幅度最大，为12.91%。

2024年重点院校和其他层次院校食品科学与工程类计划招生总人数约4.7万人，占比87.7%。食品科学与工程类招生院校以重点院校和其他层次院校为主。

图4 2023-2024年各层次院校食品科学与工程类专业招生计划数变动

数据来源：2023-2024年普通本科批次招生计划（不包含西藏数据）

注：1.不含试验班招生计划；2.211院校不含985院校；3.一流学科建设院校中不含211、985院校；4.重点院校包含国重点和省重点院校。

5.山东食品科学与工程类招生计划数占比最高

下图展示了2024年各省（市/自治区）食品科学与工程类专业招生计划数占比，全国各省（市/自治区）食品科学与工程类专业招生计划数占比最高不超过1.91%。山东省食品科学与工程类招生计划占比为全国最高，约为1.91%，其次是黑龙江省，占比1.85%。山东、黑龙江均为我国的农业大省。

同样作为农业大省的河南，其食品科学与工程类招生计划数最多，计划招生人数4850人。

图5 2024年各省（市/自治区）食品科学与工程类专业招生计划数占比（单位：%）

数据来源：2024年普通本科批次招生计划（不包含西藏数据）

注：1.不含试验班招生计划；2.食品科学与工程类专业招生计划数占比=某省份食品科学与工程类专业招生计划数/该省2024年招生计划总数（不含高职本科招生计划）。

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