为进一步深化产教融合，提升人才培养质量，4月7日下午，航旅系烹饪工艺与营养专业校企座谈会在北校区第一会议室召开，潞州宴文化餐饮公司董事长史小斌，院党委书记杨鸿斌、宣传部部长王庆华，航旅系党总支负责人刘秀丽与该专业全体教师参加座谈。

会议围绕如何能培养出适应市场需求，实现更好就业的烹饪专业学生展开了深入讨论。史小斌结合自身经验和企业实际，对烹饪工艺与营养专业的人才培养提出了宝贵建议，他说，颠锅、刀工和调味是从事烹饪行业的三大基本功，内心有榜样、眼中有希望是学生能扎根烹饪行业并实现更好发展的原动力。针对教师关心的药膳食疗的未来发展、如何处理食材边角料的浪费、职业技能比赛成果与行业需求对接等问题，校企双方进行了详细探讨。

杨鸿斌指出，烹饪专业学生的技能培养不能以学会为目标，要以熟练为目的，梳理出学生就业所需的技能点是教学改革、实训室建设以及人才培养的关键，行业经验已经说明了教师要高度重视对中华优秀传统文化的挖掘，把课程思政对学生发展的塑造作用发挥好，今后，我们要积极创设机会，让学生走到工作一线，多看多感受，帮助学生提升和转变。

会议还就航旅系与潞州宴文化餐饮公司更进一步的合作达成了一致，双方将在日常教学、学生实习实训与技能比赛等多个方面开展全方位、深层次的交流，共同推动我院烹饪工艺与营养专业的高质量发展。

供稿|王 霞

编辑|樊祉昊

校对|李俊澎

初审|刘秀丽

复审|于 洁 郭小雪

终审|王庆华

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