粮油食品学院介绍

学院简介

粮油食品学院是云南机电职业技术学院的特色学院，具有悠久的办学历史和厚实的专业建设基础，是全省唯一培养粮食产业高技能人才的学院。

学院一直来“以粮为根，以食为本”，主动服务云南“绿色食品牌”和高原特色现代农业产业，培养粮油食品全产业链复合型技术技能人才，为云南粮油食品安全保障提供人才支撑。粮油食品学院开设食品检验检测技术、粮食工程技术与管理、食品贮运与营销、烹饪工艺与营养等4个专业，并以服务粮油食品“收储加销”全产业链、技术链建立了粮油食品专业群。

粮油食品专业群师资力量雄厚，现有专任专业教师22人，其中：高级职称12人（正高2人，副高10人），云南省职业教育教学名师1人，云南省“万人计划”教学名师1名，云南省“五一劳动”奖章1 人。聘请全国粮食与物资储备技能大师王兴福为产业顾问和专业发展企业顾问，聘请企业兼职教师22人。4名专业教师分别在全国食品产业职业教育教学指导委员会、全国食品检测专业委员会、全国粮食职业教育指导委员会、云南省粮食行业专家委员会、全国食品工业教育指导委员会等担任副主任委员或委员；多名教师在全国、云南省、昆明市等粮食、食品技能大赛中担任裁判。

学院积极开展产教融合和校企合作，工学结合，充分利用粮油食品行业企业的资源，共同开展金专业、金课程、金教材、金教师、金基地建设。学院突出应用能力培养，强化操作技能实训，积极开展丰富多彩的学生社团活动，将传统文化融入人才培养全过程，不断提升学生职业素养和综合素质。学院高度重视毕业生就业工作，毕业生就业率一直保持在98%以上，专业对口就业率达92%以上。学院注重社会服务，承担云南省粮食行业（粮油）仓储管理员、农产品食品检验员职业技能培训及等级认定工作，积极开展西式烹调师、西式面点师技能培训及等级认定工作，学院还与企业合作开展技术培训和咨询服务，为云南经济社会发展做出了积极贡献。

1

粮食工程技术与管理

专业代码：

490301

专业特色：

粮食工程技术与管理专业服务云南省“绿色食品”和高原特色现代化农业产业，培养粮油仓储管理、粮油品质检验、粮油饲料加工技术与管理等高等技术应用型专门人才的特色专业。根据粮食工程技术用管理专业人才培养目标的要求，注重理论与实践并重，坚持采用“做中学、做中教”的教学模式，能有效提高学生应用技术的动手能力。粮食工程技术和管理专业是战略性专业，在云南省，只有我校开设，具有鲜明的特色。

培养目标:

培养德、智、体、美、劳全面发展，践行社会主义核心价值观，具有一定的文化水平、良好的职业道德和人文素养，掌握本专业的基本知识和主要技术技能，面向粮食与物资储备、粮油食品检验、粮油饲料加工等行业，能够从事粮油仓储管理、粮油品质检验、大米加工、油脂制取与加工、饲料配方与饲料生产、食品生产等工作的高素质技术技能人才。

主干课程：

《粮油储藏技术》《粮油检验技术》《碾米工艺与设备》《食品加工技术》《油脂制取与加工技术》《企业管理实务》《饲料加工技术》等。

就业方向：

本专业毕业学生可以选择在国家、省、州（市）各级国有储备粮管理有限公司工作，以及各县（区、市）粮食收储有限公司工作，还可选择在粮油质量检测站、各粮油饲料加工企业工作，也可以选择自主创业和升学，专升本，可以选择云南农业大学、西南林业大学、昆明学院、普洱学院、曲靖师范学院、玉溪师范学院等院校学习，近两年来毕业生就业率均为100%。

2

烹饪工艺与营养

专业代码：

540202

专业特色：

本专业培养具备科学烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事中西式菜点烹饪、创新菜点开发制作、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。学院具有省内一流烹饪实训基地、酿酒实训车间、调酒实训室、西点实训车间等校内实训设施和云南世博集团、城市花园、绿茵阁、皇冠假日酒店、洲际酒店等校外实训基地。教学特色鲜明，理论与实践并重，采用“做中学、做中教”的教学模式。毕业生具备扎实的理论基础和实践操作技能，可取得中、西式烹调师；中、西式面点师技能等级证书。

培养目标：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，践行社会主义核心价值观，具有一定的文化水平、良好的职业道德和人文素养，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理等专业知识和技能，具备独立分析解决问题的能力和创新能力，面向中西式烹调师、中西式面点师、营养配餐员、宴会设计、厨房运行等岗位（群），能够从事中西式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。

主干课程：

《烹饪概论》《中西面点制作技术》《食品化学》《刀工技术》《烹饪美学》《烹饪基础》《中餐烹调工艺》《西餐制作技术》《烹饪美学》《餐饮管理》《宴会设计与实践》《创新菜点开发与设计》《食品加工技术》等专业课程。

就业方向：

毕业生供不应求，近两年就业率均为100%，可在各大宾馆、国内国际连锁高星级酒店、连锁酒楼、烘焙工坊、旅游度假区、餐饮连锁企业、远洋游轮等餐厅担任厨师、主厨、行政总厨，在咖啡厅、酒吧等承担咖啡制师和调酒师工作，还可在餐饮系统担任餐饮部经理或者酒店经理等餐饮管理工作。同时毕业生也可选择自主创业和“专升本”（主要升入云南财经大学、昆明学院、普洱学院等）。

3

食品检验检测技术

专业代码：

490104

专业特色：

食品检验检测技术专业注重学生专业技能和综合职业素养的培养，岗位面向食品检测分析、质量安全管理监督、质量认证、食品加工技术等，服务于国家食品安全和食品行业。

培养目标:

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，践行社会主义核心价值观，具有一定的文化水平、良好的职业道德和人文素养，掌握扎实的科学文化基础和化学分析、生物分析、食品加工及相关法律法规等知识，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，具有工匠精神和信息素养，面向农产品食品检验员、产品质量检验工程技术人员、质量认证认可工程技术人员等职业，能够从事农产品食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

主干课程：

《食品化学》《无机及分析化学》《实验室安全与管理》《食品标准与法规》《食品理化分析技术》《食品质量安全与控制》《食品微生物检验技术》《食品营养与健康》等。

就业方向：

本专业主要面向农产品食品检验、产品质量检验、质量认证等岗位。为各类食品企业、卫生监督与检验、质量管理和安全分析、各级政府食品质量检测部门、商检技术管理部门、饲料生产企业、大中型酒店培养高质量技能人才，近两年就业率均为100%。

4

食品贮运与营销

专业代码：

490106

专业特色：

食品贮运与营销专业是为适应云南省“三张牌”发展战略和云南高原特色现代农业业布局开设的云南特色专业。专业培养能够从事粮油食品经营流通、贮藏保管、食品物流服务、食品营销与策划、食品数字化运营等高素质技术技能人才。专业培养模式以构建知识、能力和素养一体化设计，以产教融合、校企合作为重要推手，以专业能力、社会能力和关键能力为复合型人才培养标准。毕业生具备食品经营流通、贮藏保鲜、物流技能、营销策划和网络推广等专业能力，成为高原农特产品等小微企业创业人才、信息化服务电商人才，具有较强的就业能力和可持续发展能力。

培养目标:

培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德和人文素养，较强的岗位专业知识和技术技能，面向粮油食品等行业，能够从事现代食品营销、食品生产与贮运、食品保鲜等实际工作，具有较强综合职业能力、创新创业能力，面向食品生产与贮运营销领域的高素质劳动者和技术技能人才。

主干课程：

《食品贮藏与保鲜技术》《食品贮运安全与质量控制》《冷链物流管理》《食品加工技术》《食品营销与策划》《食品新媒体营销》等。

就业方向：

主要面向食品流通、食品加工、食品生产管理与质量控制、食品贸易与营销以及相关行业，在食品保鲜贮藏管理、食品物流、食品加工、食品营销等岗位群，从事食品储藏与保管、食品物流管理、营销与策划、食品生产与质量控制等工作，近两年来就业率均为100%。

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供稿 | 招生就业办公室

粮油食品学院

编辑 | 刘旭刚 赵兴民 洪瑞

审核 | 刘志华

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