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食品与生物工程学院

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我校今年11个二级学院

50个本科专业招收新生

今天带你走进

食品与生物工程学院

探秘这个凝聚舌尖智慧

与科技匠心的学院

专业设置

学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、茶学4个本科专业，食品与营养1个专业硕士点。

其中，食品科学与工程专业2012年获批自治区特色专业，2018年入选广西一流学科（培育）建设并在2019年顺利通过中期绩效评估，2019年入选广西一流本科专业建设点，2021年入选国家级一流本科专业建设点，2022年入选广西新一轮一流学科（B类）。

食品质量与安全专业2022年入选广西一流本科专业建设点。

生物工程专业是学院办学历史最早的专业。

茶学专业依托地方特色资源开设，为广西高校最早招生的茶学本科专业。

《果蔬贮藏保鲜》与《食品添加剂》被认定为2020年自治区级一流本科课程，《食品化学》被认定为2023年普通本科高校自治区级课程思政示范课程，“食品科学与工程区域性教学团队”获广西普通本科高校基层教学组织。

专业介绍

食品科学与工程

（国家级一流本科专业建设点）

（广西本科高校特色专业）

培养层次：本科

学制学位：4年/工学学士

选考科目：物理+化学

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备食品科学和工程技术的基本理论、知识和技能，以及自然科学和人文科学基础知识，具有较强实践能力和创新精神，拥有社会责任感、职业道德、团队精神、沟通能力，能在食品的生产、加工、贮藏、流通及资源综合利用、与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品及相关的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、设备维护、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的复合应用型人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品工艺学实验、食品机械与设备、食品工厂设计、食品分析与检验、食品分析与检验实验、食品安全学、食品营养学等。

就业方向：毕业生可在食品企业、科研院所、国家机关、大中专院校及食品相关社会中介、销售机构等从事食品生产和技术管理、产品开发、工程设计、设备维护维修和产品品质控制、分析检验等技术工作，或从事科学研究和工程设计的教学和管理工作。

食品质量与安全

（自治区级一流本科专业建设点）

培养层次：本科

学制学位：4年/工学学士

选考科目：物理+化学

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备化学、生物学、食品科学和食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，以及自然科学和人文科学基础知识，具有较强实践能力和创新精神，能在食品企业、食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产、加工、贮藏和流通等过程中质量安全的检测、控制、认证、监督管理、风险评估、公共营养、技术开发、食品质量与安全标准和法规制定、教育教学、科学研究等方面工作的应用型人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析与检验、食品安全学、食品毒理学、食品质量管理与安全控制、仪器分析、食品机械与设备、食品营养学、食品标准与法规、食品添加剂、食品工程原理、食品工艺学等。

就业方向：毕业生可在食品企业、国家机关（食品监管、商检、卫生防疫等）、科研院所、大中专院校及食品相关社会中介、销售机构等从事食品质量与安全性检测、监测、控制、认证、食品质量与安全标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作。

生物工程

培养层次：本科

学制学位：4年/工学学士

选考科目：物理+化学

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等方面的基本理论、基本知识和基本技能，具有较强实践能力和创新精神，能在工业、医药、食品、农、林、渔、环保等领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等方面工作的应用型人才。

主要课程：普通生物学、微生物学、细胞生物学、生物化学、分子生物学与基因工程、发酵工程、酶工程、细胞工程、生物分离工程、生物工程设备、生物反应工程、工程制图、发酵工厂设计等。

就业方向：毕业生可在工业、医药、食品、农、林、渔、环保等部门从事生物产品的技术开发、工程设计、生产管理及产品性能检测分析等工作，或在科研机构、教学部门等事业单位从事科研、教学工作。

茶学

培养层次：本科

学制学位：4年/农学学士

选考科目：物理+化学

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备农学、生物科学、食品科学、茶学等学科领域的基本理论、基本知识和基本技能，具有茶树育种、茶树栽培、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶审评与检验、茶叶深加工与综合利用、茶业经营管理、茶文化等方面的实践能力，能在农业、工业、商贸等行业从事茶学相关技术与设计、开发与推广、经营与管理、教学与科研等工作的新农科高素质复合型和应用型人才。

主要课程：植物学、植物生理学、生物化学、遗传学、农业生态学、茶树栽培学、茶树育种学、制茶学、茶叶审评与检验、茶叶经营管理、茶叶深加工与综合利用、茶艺学等。

就业方向：毕业生可在农业、工业、商贸等领域从事茶学相关的技术开发、技术管理、技术推广及与茶经济、茶文化相关的茶叶经营管理、茶叶营销等方面工作。

学院简介

食品与生物工程学院是我校最早招收本科专业的院系之一，前身是梧州地区八步师范学校化学教学科，1977年开始招收3年制大专，1993年成立生化系，2006年更名为化学与生物工程系，2007年开始招收本科生，2012年成立化学与生物工程学院，2015年成立食品科学与工程技术研究院，2016年12月由原化学与生物工程学院部分专业更名组建成为食品与生物工程学院。

食品与生物工程学院积极助力贺州加快建设广西东融先行示范区，不断加强产学研一体化，培养高素质人才，致力服务地方经济社会发展。学院通过抓“6+”，推“6化”，实现党建工作与业务工作同频共振，以高质量党建引领高质量发展。

学院教师第一党支部入选全国高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队

学院党委组织教师党员前往中共广西省工委旧址开展主题党日活动

学院教师第一党支部2018年入选“全国党建工作样板支部”培育创建单位并于2020年通过验收，2021年获中共广西壮族自治区委员会“先进基层党组织”，被自治区党委教育工委命名为“五星级党组织”，入选广西高校“双带头人”教师党支部书记工作室培育创建单位。2021年学院党委获首批新时代广西高校党建工作标杆院系培育创建单位，2023年通过验收。2024年教师第一党支部入选全国高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队。

学生第一党支部2022年入选学校“首批党建工作样板支部培育创建单位”，2023年获第二批新时代广西高校党建工作样板支部培育创建单位，2023年学院入选第二批全区高校“三全育人”综合改革示范院系（A类）。

学生第一党支部到博雅实验幼儿园开展“食育润童梦，科普护未来”活动

师资力量

学院拥有一支科研能力强，教学水平高，学历、职称和年龄结构合理的教师队伍。现有专任教师77人，其中正高职称14人，副高职称30人，博士30人，“双师型”教师32人，有1年以上出国（境）留学经历的教师20人；研究生导师36人，兼职博导4人。

联合承办2025食品科学与营养健康国际研讨会

食品科学与工程专业教师参加全国食品教指委会议

广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地获批自治区第六批人才小高地。供港澳蔬菜质量安全控制研究创新团队入选广西高水平创新团队。

供港澳蔬菜质量安全控制研究创新团队

拥有外聘中国工程院院士1人，享受国务院政府特殊津贴1人，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人，八桂青年拔尖人才1人，2019—2022年广西本科高等学校教学指导委员会委员6人，广西特聘专家1人，二级教授1人。

身边最美教师——段振华教授

身边最美教师——朱东建博士

科研教学与人才培养

学院现有科研与教学平台24个，其中省部级科研平台有广西康养食品科学与技术重点实验室、广西（贺州）六堡茶工匠学院、广西水生蔬菜保鲜与加工工程技术研究中心、农业农村部生物炭与土壤改良重点实验室广西创新中心、广西壮族自治区食品与生物工程实验教学中心等。

大尺度多维微观可变温成像分析仪

气相色谱离子迁移谱联用仪

变温压差膨化设备

六联全自动发酵罐

气相色谱质谱联用仪

近年来，学院教师承担各类科研项目110余项，其中国家级项目立项19项，省级科研项目立项56项，市厅级科研项目立项18项，纵向科研经费2000余万元；服务地方横向科研项目近100项，到账经费近700万元。学科和平台建设经费5500万元以上。发表论文317篇，其中SCI论文75篇，核心论文120篇。申请专利151项，制定广西地方标准4项，并已发布实施。

学院积极服务地方产业，与正大集团（广西）、广西贺州农贝贝农牧科技有限公司、广西壮族自治区国有大桂山林场、广西将军峰茶业集团有限公司等多家企业通过技术转移、建立科研实践基地等建立长期合作关系，为企业提供先进的加工理论和关键技术，提高了企业的经济效益。

学生在实验室开展研究

学院把学生考研作为学风建设重要抓手，形成“学院领导—辅导员—班主任”“学院领导—教研室—任课教师”“学院党委—党支部—党员”工作联动协作机制。2015年开始与大连工业大学联合培养研究生，2020年开始与广西科技大学联合培养研究生，累计联合培养研究生77人。近年来，学院考研风气逐渐形成，考研率逐年提高，由2018年7.06%提高到20%以上，每年度学院考研录取人数分别占当年学校录取总人数三分之一以上，并涌现出考研学霸宿舍、考研学霸班。其中考研学霸班32人报考，22人被成功录取，录取率达到68.75%。