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现代服务分院

鞍山职业技术学院

分院简介

现代服务分院现设烹饪工艺与营养、研学旅行管理与服务两个专业，拥有专兼职教师20人，其中副教授2人，硕士研究生以上学历8人。我院注重培养学生的综合素质能力与创新意识，实施产教融合的人才培养模式。校内建有营养配餐实训室、热菜制作实训室、中西面点实训室、冷拼雕刻实训室、餐饮服务实训室、模拟导游沙盘实训室等。

专业特点

分院实施校企合作的人才培养模式，与企业大师合作授课，确保教学内容与市场需求紧密结合。将订单培养融入教学阶段，推进创新创业教育的深化实施，努力培养素质高、技能强的应用型人才。分院教学成果丰硕，获第二十七届辽宁省教育教学信息化交流活动二等奖、第二十一届职业技能大赛《酒店服务》赛项辽宁省三等奖、《严把宴会卫生管理，保证舌尖上的安全》被评为2021年辽宁省职业院校课程思政教学典型案例。

专业介绍

专业名称：烹饪工艺与营养（540202）

培养目标：本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高技能人才。

核心课程：中式烹调工艺、中式面点工艺、食品营养与配餐、餐饮食品安全、宴会设计与实践、餐饮企业运行管理等。

职业资格证书：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师等。

就业方向：主要面向大中型餐饮企业、星级饭店等从事餐饮一线生产、经营、管理、食品加工和营养配餐等工作。

△ 学生作品

专业名称：研学旅行管理与服务（540105）

培养目标：本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向技能培训、教育辅助及其他教育、旅行社及相关服务等行业的研学旅行指导师、讲解员、导游、安全员、研学旅行基地运营与管理等职业，能够从事研学旅行管理与服务的高技能人才。

核心课程：计调实务、导游实务、研学旅行指导实务、研学旅行市场营销、研学旅行课程设计、研学旅行基地服务与管理、研学旅行安全管理。

职业资格证书：导游资格证、研学旅行策划与管理职业技能等级证书、研学旅行课程设计与实施技能等级证书等。

就业方向：主要面向旅行社、相关旅行景区（点）、文博场馆、公共文化场馆、研学旅行服务机构、研学旅行营地(基地)等企事业单位从事研学旅行运营、设计、咨询、营销、方案实施等工作。