守护舌尖安全

共筑健康校园

饮食服务中心这样做...

食品安全是校园稳定的基石，更是师生健康的底线。为筑牢校园饮食安全防线，给我校师生提供放心、营养的餐饮服务，饮食服务中心从源头到餐桌构建全链条管控体系，用实际行动守护师生“舌尖上的安全”。

严把源头关，筑牢食材

安全第一道防线

食材的品质直接决定餐饮安全的根基。饮食服务中心建立严格的供应商准入机制，对粮食、蔬菜、肉类、调味品等所有食材的供应商进行严格筛选，索证索票完整，确保来源可追溯。

票据完整

严格实行”双人验收、双重检测”制度，对食材的生产日期、保质期、感官性状等进行细致检查，对蔬菜农残、肉类兽药残留等关键指标进行快速检测，检测合格后方可入库，坚决杜绝过期、变质、不合格等食材进入加工环节。

每日早上7点~食材验收

对烹饪后的餐品实行“留样制度"，每样餐品留样不少于125克，在0-4C的冷藏条件下保存48小时以上，以备后续追溯核查。

严控过程关

实现全流程规范化监管

蔬菜加工间~处理每日蔬菜

肉类加工间~处理新鲜猪肉

从食材加工到餐品供应，每一个环节都容不得丝毫马虎。饮食服务中心严格执行《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定，对食品加工制作全过程进行标准化管控。

1

食材处理环节

严格落实”生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开”的原则，配备专用的加工工具、容器和存放区域，并做好明显标识，防止交叉污染。

烹饪环节严格执行“烧熟煮透”要求，确保餐品中心温度达到安全标准。坚持荤素搭配，平衡膳食原则，确保健康饮食供应。

2

餐品供应环节

餐具、炊具使用前必须经过“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的严格流程，消毒后的餐具及时放入密闭保洁柜存放，防止二次污染。同时，中心定期对操作间、餐厅、仓库等区域进行彻底清扫和消毒，保持环境卫生整洁，为师生营造安全卫生的就餐环境。

现场照片

强化人员关

提升食品安全责任意识

食堂工作人员是食品安全的直接守护者，其专业素养和责任意识至关重要，饮食服务中心建立完善的从业人员管理制度。

严格落实每日晨检，出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病的，马上安排脱离工作岗位。所有工作人员持有效健康证上岗，每年进行一次健康体检，患有传染性疾病的人员坚决调离岗位。

定期组织从业人员开展食品安全培训，全面提升从业人员的食品安全意识和操作技能。建立“人人有责、层层负责”的责任体系，筑牢食品安全"人墙”。

建立食品安全风险监测机制

安排专人关注师生反馈，通过餐厅意见箱、线上留言等方式，及时收集师生对餐品质量、食品安全的意见和建议。

意见处理

第一时间把每日意见或建议落实到食堂班组核查，通过电话、短信、微信等方式对发现的问题、处理的结果进行迅速回复，并结合班组实际落实整改。

校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，饮食服务中心将持续强化食品安全意识，切实增强食品安全工作的责任感和紧迫感，以坚决的态度，过硬的措施，更大的力度做好食品安全工作，筑牢校园食品安全防线，为我校师生营造一个干净卫生，绿色健康的饮食环境。

✦

学校招生就业处联系方式

✦

联系电话

招生业务咨询

就业（招聘）业务咨询

对外交流业务咨询

咨询QQ群

专升本咨询群：616275042(1群）、739562050（2群）

普高本科咨询群：20100151(1群)、1038039954(2群)

招生网

https://zs.seig.edu.cn/

https://job.seig.edu.cn/

❖

热忱欢迎广大考生及家长联系和咨询

每位老师都会竭诚为您答疑解惑

助力每一个学子实现梦想

亲爱的同学们

请全力以赴去勇敢追梦吧

学IT到广软

梦开始的地方

我们等你来

转自：广软总务处

编辑：林嘉怡

责编：黄子轩

审核：吴嘉帆

复审：林青映

终审：夏丹