食品工程学院

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1.食品科学与工程

培养目标：本专业培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有一定的创新精神和文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，能从事食品生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面的应用型高级专门人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物、食品工程原理、肉品工艺学、果蔬食品工艺学、粮油食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品安全学。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到大中型城市食品行业、水产、商检、外贸等部门从事食品科学研究、产品开发、品质控制、食品工程技术和管理等，也可到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

学制：四年

授予学位：工学学士学位

2.食品质量与安全

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应现代经济、科技、社会不断发展需要，具备食品检测与分析、食品科学、食品质量管理与安全监控等方面的基本知识、理论和能力；能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、技术开发、科学研究等工作的应用型高级专门人才，能适应市场经济发展需要的基础扎实、适应性强并具有创新能力的高素质应用技术型专门人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品分析、仪器分析、食品营养与卫生、食品微生物检验学、食品质量与安全控制技术、食品标准与法规。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到大中型城市食品行业、水产、商检、外贸等部门从事质量控制和安全管理、产品策划与设计、健康管理、餐饮业的营养配餐、营销管理、产品开发、科学研究、食品工程技术等方面工作，也可到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

学制：四年

授予学位：工学学士学位。

3.食品营养与健康

培养目标：本专业面向健康中国战略重大需求，顺应我国新工科建设和国际工程教育发展新趋势，旨在培养掌握食品营养健康科学的基础理论知识和技能，具有食品营养与健康管理指导、食品生产与开发、食品安全风险评估、食品分析与检验等方面的专业能力，成为能够在食品营养与健康领域，从事与食品营养与人类健康相关的科学研究、技术指导、教育教学、食品开发、营养分析、食品生产及技术管理等方面工作的高级复合型人才。

主要课程：基础营养学、功能性食品、食品工艺学、食品分析、应用营养学、健康管理学、食品安全与卫生。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或进入企事业单位从事品控、质量检测、食品研发等工作，也可进入医疗保健行业从事企业、学校、专业运动队营养师工作，以及到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

学制：四年

授予学位：工学学士学位。

4.食品检验检测技术（专科）

培养目标：本专业面向现代食品行业、农副产品加工业、质检技术服务行业等领域，培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，掌握扎实的化学分析、食品检测、营养与卫生等相关知识，熟悉食品工艺流程，了解食品产业新技术、新规范以及技术创新的主流方向，具备食品分析检测、食品企业安全生产控制等技术能力，具有良好的创新意识、工匠精神和职业道德素养，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：食品理化检验技术、食品微生物检验技术、仪器分析、食品安全与卫生、食品质量与安全控制技术、食品感官检验、食品标准与法规等。

毕业去向：可升本继续深造，也可在食品生产、食品经营、食品监管和第三方检测机构等单位，从事食品分析检验、食品生产品控、食品加工操作、食品销售等相关工作。

学制：三年