广西外国语学院2024年本科对口中职酒店管理专业

招生考试职业技能测试大纲

一、职业技能测试的目的

根据广西壮族自治区教育厅《自治区教育厅关于开展2024年本科院校对口招收全区中等职业学校毕业生试点工作的通知》（桂教高教〔2023〕61号）文件精神，为加强应用型本科与中等职业教育人才培养方案的对接，选拔具有良好动手能力、专业认知基础及一定创新能力的中职学生进入本科深造，对报考酒店管理专业的学生进行职业技能考核。

二、职业技能测试的方式

根据教育部中等职业学校教学标准内容，结合我区中职学校相关对口专业的人才培养方案和课程设置等实际情况，针对2024年的情况，将职业技能测试采用笔试的形式，时间120分钟。试题分为两种类型：客观题和主观题，客观题的题型为单项选择题和判断题，主观题的题型为材料分析题和设计题。

三、职业技能测试的主要课程

根据中职学校相关对口专业的人才培养方案，结合本科院校酒店管理本科专业培养及教学要求，本科对口中职招生考试酒店管理专业职业技能考核涉及的主要课程有“管理学原理”、“旅游学概论”、“酒店管理概论”、“酒店前厅与客房管理”、“酒店餐饮管理”、“酒店市场营销”、“酒店人力资源管理”、“商务谈判与礼仪”、“客源国概况”、“酒吧与酒水服务”、“茶艺服务”相关专业课程。

四、职业技能测试的主要内容

（一）酒店管理专业基础知识

客房类型、酒店等级、酒店规模划分、马斯洛需求层次理论、STP策略。

（二）酒店服务的基本内容

客房预订、洗涤服务等。

（三）旅游行为分析

不同类型旅游者特点、消费者动机类型等。

（四）酒店人力资源管理基础知识

管理幅度、有效管理、招聘程序等。

（五）酒吧与酒水服务、茶艺服务

黄酒、蒸馏酒、鸡尾酒、红葡萄、六大茶类等。

（六）酒店市场营销组织与实施

顾客忠诚度、顾客满意度、市场调查与预测等。

（七）酒店服务礼仪行为分析

楼梯电梯礼仪、电话礼仪、中餐礼仪、馈赠礼仪、握手礼仪、探病礼仪、名片礼仪、交谈礼仪、介绍礼仪等。

（八）酒店前厅、客房管理与服务

预订管理、客房卫生管理等。

（九）酒店餐饮管理、餐饮服务组织与实施

餐务管理、餐饮促销管理等。

（十）酒店安全管理

安全事故预防与处理等。

（十一）酒店服务质量管理

差异化服务、个性化服务等。

（十二）酒店经营理念与经营管理

绿色饭店、绿色经营理念等。

五、职业技能测试试卷结构

广西外国语学院招生就业处

2024年3月12日